Il glutine è un composto proteico situato in alcuni cereali come il frumento, le farine, il farro e l'orzo. In una cattiva alimentazione, è lui che allarga il girovita e rallenta il metabolismo. Spesso senza saperlo si consuma troppo glutine. Ci sono alcuni sintomi che possono far pensare a un'intolleranza da " accumulo " ( consumo eccessivo di glutine ). Eccoli: Se soffri di gonfiori - appaiono poco dopo aver mangiato un piatto di pasta o la pizza. Episodi di stitichezza - o scarsa regolarità intestinale, alternati a dissenteria. Voglia di pasta e pane - ti capita di mangiare spesso i carboidrati e altri cibi che hanno glutine. Dolori addominali - avverti dolori che compaiono quando mangi cereali con glutine. Stanchezza - fai fatica a recuperare le energie. Ti compaiono eczemi - o irritazioni ed eruzioni cutanee. Mangiare cereali " gluten free " come quinoa, miglio o grano saraceno, ti aiuta a sgonfiare l'addome.
La cottura in padella è una tecnica versatile e rapida che permette di preparare piatti gustosi e nutrienti in poco tempo. Per la casalinga moderna, rappresenta un'alleata preziosa nella gestione quotidiana dei pasti, offrendo numerosi vantaggi:
1. Velocità: La cottura in padella è generalmente molto veloce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
2. Semplicità: Non richiede particolari abilità culinarie ed è accessibile anche a chi è alle prime armi in cucina.
3. Versatilità: La padella si presta a cuocere una grande varietà di ingredienti, carne, pesce, verdure e uova.
4. Nutrizione: Con la cottura in padella si possono utilizzare pochissimi grassi, preservando le proprietà nutritive degli alimenti.
5. Sapore: La cottura in padella permette di ottenere pietanze con un sapore intenso e caramellato.
Consigli per la casalinga:
- Scegliere la padella giusta: Optare per una padella antiaderente di alta qualità con un buon fondo termico per una cottura uniforme.
- Preriscaldare la padella: Prima di aggiungere gli ingredienti, scaldare la padella a fuoco medio-alto per ottenere una cottura ottimale.
- Non sovraffollare la padella: Cuocere gli ingredienti in piccole quantità per evitare di abbassare la temperatura e di ottenere una cottura non uniforme.
- Girare gli ingredienti di frequente: Per ottenere una cottura uniforme, girare gli ingredienti regolarmente.
- Aggiungere liquidi: Se necessario, aggiungere un po' di brodo, acqua o vino per insaporire il piatto e creare una salsa.
- Sfumature: Sfumare con vino bianco o aceto per aggiungere un tocco di sapore in più.
Idee per ricette in padella:
- Primi piatti: Spaghetti alla carbonara, risotto ai funghi, pasta con verdure saltate in padella.
- Secondi piatti: Pollo al curry, scaloppine di vitello, hamburger di carne o verdure.
- Contorni: Verdure grigliate, patate saltate in padella, insalata di fagioli.
Con la cottura in padella, la casalinga moderna può preparare pasti gustosi e nutrienti in poco tempo, senza rinunciare al sapore e alla qualità.
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