Il glutine è un composto proteico situato in alcuni cereali come il frumento, le farine, il farro e l'orzo. In una cattiva alimentazione, è lui che allarga il girovita e rallenta il metabolismo. Spesso senza saperlo si consuma troppo glutine. Ci sono alcuni sintomi che possono far pensare a un'intolleranza da " accumulo " ( consumo eccessivo di glutine ). Eccoli: Se soffri di gonfiori - appaiono poco dopo aver mangiato un piatto di pasta o la pizza. Episodi di stitichezza - o scarsa regolarità intestinale, alternati a dissenteria. Voglia di pasta e pane - ti capita di mangiare spesso i carboidrati e altri cibi che hanno glutine. Dolori addominali - avverti dolori che compaiono quando mangi cereali con glutine. Stanchezza - fai fatica a recuperare le energie. Ti compaiono eczemi - o irritazioni ed eruzioni cutanee. Mangiare cereali " gluten free " come quinoa, miglio o grano saraceno, ti aiuta a sgonfiare l'addome.
Le noci sono una frutta secca, hanno i grassi sani benefici per l'organismo e si possono associare ad una dieta sana. Sono i composti bioattivi e anche le fibre presenti nelle noci ad agire in sinergia per la nostra longevità. Due Università americane hanno mostrato che una dieta in cui erano presenti le noci, faceva dimagrire e abbassava il rischio cardiovascolare, allungando la vita. Gli stessi benefici non si ottenevano fornendo ai soggetti coinvolti solo i grassi buoni delle noci.