Il glutine è un composto proteico situato in alcuni cereali come il frumento, le farine, il farro e l'orzo. In una cattiva alimentazione, è lui che allarga il girovita e rallenta il metabolismo. Spesso senza saperlo si consuma troppo glutine. Ci sono alcuni sintomi che possono far pensare a un'intolleranza da " accumulo " ( consumo eccessivo di glutine ). Eccoli: Se soffri di gonfiori - appaiono poco dopo aver mangiato un piatto di pasta o la pizza. Episodi di stitichezza - o scarsa regolarità intestinale, alternati a dissenteria. Voglia di pasta e pane - ti capita di mangiare spesso i carboidrati e altri cibi che hanno glutine. Dolori addominali - avverti dolori che compaiono quando mangi cereali con glutine. Stanchezza - fai fatica a recuperare le energie. Ti compaiono eczemi - o irritazioni ed eruzioni cutanee. Mangiare cereali " gluten free " come quinoa, miglio o grano saraceno, ti aiuta a sgonfiare l'addome.
Settembre è un mese di transizione, in cui l'estate cede il passo all'autunno. Le giornate si accorciano e le temperature iniziano a scendere. Ma anche in questo mese, la natura offre ancora una grande varietà di alimenti freschi e gustosi.
Frutta
La frutta di settembre è ricca di vitamine e sali minerali, e aiuta a mantenersi in forma e in salute. Tra i frutti di stagione più comuni troviamo:
- Fichi: dolci e succosi, i fichi sono un ottimo spuntino o dessert.
- Uva: ricca di antiossidanti, l'uva è un ottimo modo per combattere i radicali liberi.
- Pesche: delicate e profumate, le pesche sono un frutto versatile, che si può gustare fresco, cotto o utilizzato per preparare dolci.
- Mela cotogna: un frutto antico, la mela cotogna è ricca di fibre e vitamine.
- Prugne: succose e zuccherine, le prugne sono un ottimo modo per fare il pieno di energia.
- Meloni: rinfrescanti e dissetanti, i meloni sono un frutto perfetto per le giornate estive.
- Angurie: ricchissime di acqua, le angurie sono un ottimo rimedio contro la disidratazione.
- Pere: dolci e succose, le pere sono un frutto versatile, che si può gustare fresco, cotto o utilizzato per preparare dolci.
Verdura
La verdura di settembre è ricca di fibre e sali minerali, e aiuta a mantenere la digestione regolare. Tra le verdure di stagione più comuni troviamo:
- Zucchine: versatili e gustose, le zucchine si possono cucinare in mille modi diversi.
- Melanzane: un ortaggio versatile, che si può cucinare fritte, grigliate o al forno.
- Pomodori: ricchi di vitamina C, i pomodori sono un ottimo modo per fare il pieno di energia.
- Peperoni: un ortaggio versatile, che si può cucinare fritti, grigliati o al forno.
- Carote: ricche di vitamina A, le carote sono un ottimo modo per mantenere la vista in salute.
- Cetrioli: rinfrescanti e dissetanti, i cetrioli sono un ottimo modo per fare il pieno di acqua.
- Ravanelli: croccanti e saporiti, i ravanelli sono un ottimo modo per aggiungere un tocco di freschezza ai piatti.
- Rucola: ricca di ferro e vitamine, la rucola è un ottimo modo per fare il pieno di energia.
- Lattuga: un ortaggio versatile, che si può utilizzare per preparare insalate, zuppe o minestre.
Un po' di fantasia
Con questi alimenti è possibile preparare una varietà di piatti, sia semplici che elaborati. Ecco alcune idee:
- Un'insalata di lattuga, pomodori, cetrioli e rucola condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Un piatto di pasta con pomodoro, mozzarella e basilico.
- Un'omelette con zucchine e formaggio.
- Un filetto di pesce con verdure grigliate.
- Un'arrosto di carne con patate al forno.
- Una torta di mele.
- Una macedonia di frutta.
Con un po' di fantasia, è possibile creare dei piatti gustosi e salutari anche con gli alimenti di stagione.
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