Il glutine è un composto proteico situato in alcuni cereali come il frumento, le farine, il farro e l'orzo. In una cattiva alimentazione, è lui che allarga il girovita e rallenta il metabolismo. Spesso senza saperlo si consuma troppo glutine. Ci sono alcuni sintomi che possono far pensare a un'intolleranza da " accumulo " ( consumo eccessivo di glutine ). Eccoli: Se soffri di gonfiori - appaiono poco dopo aver mangiato un piatto di pasta o la pizza. Episodi di stitichezza - o scarsa regolarità intestinale, alternati a dissenteria. Voglia di pasta e pane - ti capita di mangiare spesso i carboidrati e altri cibi che hanno glutine. Dolori addominali - avverti dolori che compaiono quando mangi cereali con glutine. Stanchezza - fai fatica a recuperare le energie. Ti compaiono eczemi - o irritazioni ed eruzioni cutanee. Mangiare cereali " gluten free " come quinoa, miglio o grano saraceno, ti aiuta a sgonfiare l'addome.
Ingredienti:
Olio di oliva, colza o girasole (quanto basta)
Fiori di calendula (quanto basta)
Preparazione:
Se si ha la possibilità di cogliere dei fiori secchi, bisogna avere l'accortezza di farli seccare al sole fino a quando non avranno perso tutta l'acqua, che rovinerebbe la preparazione, poi andranno pestati servendosi di un mortaio di legno o di marmo. Porre quindi i fiori essiccati, che andranno ricoperti con olio in proporzione 1:10, in un vasetto di vetro. Poi andranno mantenuti al buio in un luogo fresco, ricordandoci di agitare il vasetto almeno una volta al giorno. Dopo circa un paio di mesi si potrà filtrare l'olio con una garza, strizzarla bene e mantenere l'oleolito in una bottiglietta di vetro scuro, dove rimarrà anche per alcuni anni.
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